Análise do processo de produção: a realidade de um abatedouro municipal

The present study aims to analyze the production process in a Municipal Abattoir. The methodology used in the research was qualitative, being an action research in the meat processing unit of the city of São Vicente-RN. As results, the study revealed that the slaughterhouse is a complex system that...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Soares, Josenilson Diniz
Outros Autores: Brito, Max Leandro de Araújo
Formato: bachelorThesis
Idioma:pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Assuntos:
Abatedouro
Abattoir
Manipulação
Manipulation
Carnes
Meat
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/43534
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spelling ri-123456789-435342023-08-21T15:29:10Z Análise do processo de produção: a realidade de um abatedouro municipal Soares, Josenilson Diniz Brito, Max Leandro de Araújo Pignataro, Thelma Araújo, Maria Valéria Pereira de Abatedouro Abattoir Manipulação Manipulation Carnes Meat The present study aims to analyze the production process in a Municipal Abattoir. The methodology used in the research was qualitative, being an action research in the meat processing unit of the city of São Vicente-RN. As results, the study revealed that the slaughterhouse is a complex system that involves many inspection agencies, in which most of the times do not exercise due, it was observed that the municipality provide an expensive service for a small portion in particular, which could cost all operational costs Finally, the study concludes that the production process in the Municipal Slaughterhouse is a process that presents the minimum of requirements of the legislation in force, since it requires the competent authorities, the careful perception of all conditions inherent in the process. O presente estudo tem por objetivo analisar o processo de produção em um Abatedouro Municipal. A metodologia utilizada na pesquisa foi qualitativa, sendo uma pesquisa-ação na unidade de processamento de carnes da cidade de São Vicente-RN. Como resultados, o estudo revelou que o abatedouro é um sistema complexo que envolve muitos órgãos de fiscalização, no qual na maioria das vezes não exercem a devida, observou-se que o município fornecer um serviço caro para pequena parcela em particular, que poderiam custear todo custo operacional, Por fim, o estudo conclui que o processo de produção no Abatedouro Municipal é um processo que apresenta o mínimo de exigências da legislação em vigor, pois requer das autoridades competentes, a cuidadosa percepção de todas condições inerentes ao processo. 2019-07-30T20:50:00Z 2021-10-06T11:41:55Z 2019-07-30T20:50:00Z 2021-10-06T11:41:55Z 2019-06 bachelorThesis 20150130106 SOARES, Josenilson Diniz. Análise do processo de produção: a realidade de um abatedouro municipal. 2019. 18 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Departamento de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Currais Novos, 2019. https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/43534 pt_BR Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ application/pdf Universidade Federal do Rio Grande do Norte Brasil UFRN Administração
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Soares, Josenilson Diniz
Análise do processo de produção: a realidade de um abatedouro municipal
description The present study aims to analyze the production process in a Municipal Abattoir. The methodology used in the research was qualitative, being an action research in the meat processing unit of the city of São Vicente-RN. As results, the study revealed that the slaughterhouse is a complex system that involves many inspection agencies, in which most of the times do not exercise due, it was observed that the municipality provide an expensive service for a small portion in particular, which could cost all operational costs Finally, the study concludes that the production process in the Municipal Slaughterhouse is a process that presents the minimum of requirements of the legislation in force, since it requires the competent authorities, the careful perception of all conditions inherent in the process.
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