Secagem de Maça (MALUS DOMESTICA) utilizando um secador solar de baixo custo
Este trabalho tem o objetivo de utilizar um secador solar de exposição direta para estudar a secagem de maça (Malus Domestica). O secador que trabalha em regime de circulação natural destaca-se pelo baixo custo de fabricação, operação e manutenção, O experimento foi realizado no Laboratório de Maqui...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/42958 |
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| Resumo: | Este trabalho tem o objetivo de utilizar um secador solar de exposição direta para estudar a secagem de maça (Malus Domestica). O secador que trabalha em regime de circulação natural destaca-se pelo baixo custo de fabricação, operação e manutenção, O experimento foi realizado no Laboratório de Maquinas Hidráulicas e Energia Solar (LMHES), da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). As etapas do estudo consistiram na escolha do tipo de secador solar, seleção e preparo da matéria-prima, analise da secagem ao longo do secador (considerando 2 amostras localizadas na entrada e saída secador solar), utilização de instrumentos para medição dos dados (radiação solar, massa, temperatura e tempo) e análise da eficiência do processo. Os resultados demostraram a viabilidade do processo. Ao final, as fatias de maça desidratada apresentaram sabor, textura e aparência satisfatórios adequados para consumo. |
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