Utilização de óleos vegetais regionais para a substituição da aeração no mosto cervejeiro
The practice of wort aeration prior to fermentation is considered universal in the brewing medium, due to the need of oxygen for the growth and maintenance of the health of the yeast. Recent publications have shown that alternative methods to traditional wort aeration, such as pre-inoculation of...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38874 |
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