Estudo da composição química da macroalga Gracilaria Birdiae na zona costeira de Pitangui-Extremoz/RN
Há milênios as macroalgas marinhas são consumidas pelos povos orientais como parte de sua dieta alimentar e hoje a diversidade de pesquisas com macroalgas é grande, e já tem sido comprovado que as algas apresentam um ótimo perfil nutricional. O cultivo de algas marinhas pode ser uma alternativa inte...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
|
| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38247 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
| Resumo: | Há milênios as macroalgas marinhas são consumidas pelos povos orientais como parte de sua dieta alimentar e hoje a diversidade de pesquisas com macroalgas é grande, e já tem sido comprovado que as algas apresentam um ótimo perfil nutricional. O cultivo de algas marinhas pode ser uma alternativa interessante para reverter o quadro de pobreza das populações costeiras, já que ocorre de forma natural no Nordeste brasileiro. Desta forma, o principal objetivo deste estudo, junto à associação de marisqueiras e beneficiamento de algas de Pitangui/RN (AMBAP), é estudar a composição química da macroalga Gracilaria birdiae zona costeira de Pitangui - Extremoz/RN. Para alcança-lo, foram definidos os seguintes objetivos específicos: Analisar o teor centesimal da macroalga G. birdiae in natura; analisar o teor centesimal da macroalga G. birdiae desidratada; analisar o teor centesimal da biomassa após extração do suco fertilizante e tonificante da G. birdiae; analisar o teor de infravermelho da macroalga G. birdiae, pela técnica Refletância Total Atenuada (ATR); e analisar o suco fertilizante pela técnica Termogravimetria (TG). Os resultados da pesquisa mostraram que composição centesimal da macroalga promove o enriquecimento nutricional de produtos alimentícios, com as proteínas e as fibras em destaque, tornado o alimento como uma fonte suplementar. Já os resultados da biomassa após a extração dos sucos, não apresentaram alterações significativas nas quantidades de macronutrientes. Nas análises de TG o suco fertilizante foi o que apresentou maior teor de matéria orgânica, mas menor teor de matéria mineral. Com os resultados do Infravermelho, foi comprovado a presença de proteína com o pico da agarana. Os resultados obtidos neste trabalho mostram que a macroalga Gracilaria birdiae fonte nutricional rica em proteínas e pode ser incorporada à dieta alimentar, e ainda ser adicionada a novos produtos como o biofertilizante. |
|---|