Aproveitamento tecnológico da casca da acerola na produção de néctar de acerola
Brazilian market for ready-to-drink juices is expanding, following the worldwide trend of consumption of healthy, convenient and tasty drinks. Acerola is a source of vitamin C (ascorbic acid) as well as being a source of pro-vitamin A. It also contains B-complex vitamins like thiamine (B1), riboflav...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37193 |
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