Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos
A acerola é uma planta medicinal originária da América do Sul, muito rica em vitamina C, que exerce um efeito preventivo e curativo em caso de doenças infecciosas. Estima-se que 40% dos frutos da acerola são desperdiçados após a colheita. Este fato está aliado a sua alta perecibilidade e também devi...
Na minha lista:
Principais autores: | , , , , |
---|---|
Formato: | article |
Idioma: | pt_BR |
Publicado em: |
HOLOS
|
Assuntos: | |
Endereço do item: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33989 |
Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
id |
ri-123456789-33989 |
---|---|
record_format |
dspace |
spelling |
ri-123456789-339892021-09-17T20:16:48Z Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos Convective drying of acerola (Malphigia emarginata dc.): application of semitheoretical models Moraes Filho, Francisco Canindé Oliveira, Edson Leandro Nóbrega, Erly Maria Medeiros de Araujo Oliveira, Jackson Araújo Correia, Roberta Targino Pinto Modelagem Secador de bandejas Secagem convectiva Acerola A acerola é uma planta medicinal originária da América do Sul, muito rica em vitamina C, que exerce um efeito preventivo e curativo em caso de doenças infecciosas. Estima-se que 40% dos frutos da acerola são desperdiçados após a colheita. Este fato está aliado a sua alta perecibilidade e também devido a sua maior comercialização na forma in natura. O presente trabalho visou avaliar preliminarmente as curvas de secagem do resíduo da acerola (Malphigia emarginata DC.) em secador de bandejas. A partir dessas curvas foram obtidos dados de taxa de secagem e as constantes de velocidade, além do ajuste de modelos semiteóricos aos dados experimentais. As curvas de secagem foram obtidas, utilizando-se um secador de bandejas nas temperaturas de 60, 70 e 80°C e com velocidade do ar de secagem de 4,0 e 6,0 m/s. Os dados experimentais foram ajustados aos modelos de Lewis e Henderson e Pabis, resultando, para todos os casos, em um coeficiente de regressão (R²) superior a 0,96. Com base nos resultados apresentados pode-se concluir que, para as condições operacionais utilizadas, a cinética de secagem do resíduo da acerola ocorreu nos períodos de taxa constante e decrescente; a cinética foi influenciada tanto pela velocidade do ar de secagem quanto pela temperatura de operação 2021-09-17T20:16:47Z 2021-09-17T20:16:47Z 2012-07 article MORAES FILHO, Francisco Canindé de; OLIVEIRA, Edson Leandro de; NOBREGA, Erly Maria Medeiros de Araujo; OLIVEIRA, Jackson Araújo de; CORREIA, Roberta Targino Pinto. SECAGEM CONVECTIVA DA ACEROLA (Malphigia emarginata DC.): aplicação de modelos semiteóricos. Holos, [S.L.], v. 1, p. 86, 2 fev. 2014. Disponível em: https://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/970. Acesso em: 25 maio 2021. http://dx.doi.org/10.15628/holos.2014.970. https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33989 10.15628/holos.2014.970 pt_BR Attribution 3.0 Brazil http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/ application/pdf HOLOS |
institution |
Repositório Institucional |
collection |
RI - UFRN |
language |
pt_BR |
topic |
Modelagem Secador de bandejas Secagem convectiva Acerola |
spellingShingle |
Modelagem Secador de bandejas Secagem convectiva Acerola Moraes Filho, Francisco Canindé Oliveira, Edson Leandro Nóbrega, Erly Maria Medeiros de Araujo Oliveira, Jackson Araújo Correia, Roberta Targino Pinto Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
description |
A acerola é uma planta medicinal originária da América do Sul, muito rica em vitamina C, que exerce um efeito preventivo e curativo em caso de doenças infecciosas. Estima-se que 40% dos frutos da acerola são desperdiçados após a colheita. Este fato está aliado a sua alta perecibilidade e também devido a sua maior comercialização na forma in natura. O presente trabalho visou avaliar preliminarmente as curvas de secagem do resíduo da acerola (Malphigia emarginata DC.) em secador de bandejas. A partir dessas curvas foram obtidos dados de taxa de secagem e as constantes de velocidade, além do ajuste de modelos semiteóricos aos dados experimentais. As curvas de secagem foram obtidas, utilizando-se um secador de bandejas nas temperaturas de 60, 70 e 80°C e com velocidade do ar de secagem de 4,0 e 6,0 m/s. Os dados experimentais foram ajustados aos modelos de Lewis e Henderson e Pabis, resultando, para todos os casos, em um coeficiente de regressão (R²) superior a 0,96. Com base nos resultados apresentados pode-se concluir que, para as condições operacionais utilizadas, a cinética de secagem do resíduo da acerola ocorreu nos períodos de taxa constante e decrescente; a cinética foi influenciada tanto pela velocidade do ar de secagem quanto pela temperatura de operação |
format |
article |
author |
Moraes Filho, Francisco Canindé Oliveira, Edson Leandro Nóbrega, Erly Maria Medeiros de Araujo Oliveira, Jackson Araújo Correia, Roberta Targino Pinto |
author_facet |
Moraes Filho, Francisco Canindé Oliveira, Edson Leandro Nóbrega, Erly Maria Medeiros de Araujo Oliveira, Jackson Araújo Correia, Roberta Targino Pinto |
author_sort |
Moraes Filho, Francisco Canindé |
title |
Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
title_short |
Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
title_full |
Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
title_fullStr |
Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
title_full_unstemmed |
Secagem convectiva da acerola (Malphigia Emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
title_sort |
secagem convectiva da acerola (malphigia emarginata dc.): aplicação de modelos semiteóricos |
publisher |
HOLOS |
publishDate |
2021 |
url |
https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33989 |
work_keys_str_mv |
AT moraesfilhofranciscocaninde secagemconvectivadaacerolamalphigiaemarginatadcaplicacaodemodelossemiteoricos AT oliveiraedsonleandro secagemconvectivadaacerolamalphigiaemarginatadcaplicacaodemodelossemiteoricos AT nobregaerlymariamedeirosdearaujo secagemconvectivadaacerolamalphigiaemarginatadcaplicacaodemodelossemiteoricos AT oliveirajacksonaraujo secagemconvectivadaacerolamalphigiaemarginatadcaplicacaodemodelossemiteoricos AT correiarobertatarginopinto secagemconvectivadaacerolamalphigiaemarginatadcaplicacaodemodelossemiteoricos AT moraesfilhofranciscocaninde convectivedryingofacerolamalphigiaemarginatadcapplicationofsemitheoreticalmodels AT oliveiraedsonleandro convectivedryingofacerolamalphigiaemarginatadcapplicationofsemitheoreticalmodels AT nobregaerlymariamedeirosdearaujo convectivedryingofacerolamalphigiaemarginatadcapplicationofsemitheoreticalmodels AT oliveirajacksonaraujo convectivedryingofacerolamalphigiaemarginatadcapplicationofsemitheoreticalmodels AT correiarobertatarginopinto convectivedryingofacerolamalphigiaemarginatadcapplicationofsemitheoreticalmodels |
_version_ |
1773963762257100800 |