"Pegando o Beco": comensalidade e sociabilidade boêmia na Cidade Alta (Natal/RN)

The Cidade Alta is a degraded space where the traditional bars of Natal’s downtown (RN) are located. These bars offer dishes of local cuisine and are also strongholds of leftist intellectuals. For at least ten years, there has been a revitalization of the Cidade Alta, with the emergence of festiv...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Oliveira, Thágila Maria dos Santos de
Άλλοι συγγραφείς:	Cavignac, Julie Antoinette
Μορφή:	Dissertação
Γλώσσα:	pt_BR
Έκδοση:	Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Θέματα:	Comensalidade Bares Boemia Cidade Alta
Διαθέσιμο Online:	https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/31747
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

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spelling	ri-123456789-317472021-03-14T08:46:39Z "Pegando o Beco": comensalidade e sociabilidade boêmia na Cidade Alta (Natal/RN) “Pegando o Beco”: commensality and bohemian sociability in Cidade Alta (Natal/RN) Oliveira, Thágila Maria dos Santos de Cavignac, Julie Antoinette http://lattes.cnpq.br/8214542753281475 http://lattes.cnpq.br/2111200163433960 Vieira, José Glebson http://lattes.cnpq.br/0513632032515079 Lopes, Paulo Victor Leite http://lattes.cnpq.br/7595515282110283 Poulain, Jean Pierre Comensalidade Bares Boemia Cidade Alta The Cidade Alta is a degraded space where the traditional bars of Natal’s downtown (RN) are located. These bars offer dishes of local cuisine and are also strongholds of leftist intellectuals. For at least ten years, there has been a revitalization of the Cidade Alta, with the emergence of festive spaces and the appreciation of popular music associated with bohemia, samba. In addition to the festive aspects, we will be interested in the status of food and its forms of consumption, starting from the idea that they are part of bohemia along with music and drink. This research aims to describe the lifestyle, the forms of commensality and sociability in three bars in the adjacency of Beco da Lama. For data collection, the ethnographic method is used: semi-structured interviews with cooks and waiters, informal conversations with consumers and direct observation. Thus, the bars appear as the main responsibility for the resistance to the gastronomization process of the local kitchens, as they preserve the aspects of “root cooking” and old urban practices in Natal that has been lost with the growth of a predatory gastronomic tourism. The forms of commensality observed in bars associated with bohemia are resistant to mass culture and recent changes in the urban scene. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES A Cidade Alta é um espaço degradado onde são localizados os bares tradicionais do centro de Natal (RN) que oferecem pratos da culinária local e são também redutos dos intelectuais de esquerda. Há pelo menos dez anos, observa-se uma revitalização do centro da cidade, com o surgimento de espaços festivos e a valorização de uma música popular associada à boemia, o samba. Nesta pesquisa, além dos aspectos festivos, iremos nos interessar pelo estatuto da comida e as suas formas de consumo, partindo da ideia de que fazem parte da boemia junto com a música e a bebida. Assim, objetivamos descrever o estilo de vida, as formas de comensalidade e de sociabilidade em três bares das adjacências do Beco da Lama. Para a coleta de dados, utilizamos do método etnográfico: entrevistas semiestruturadas com os cozinheiros e os garçons, conversas informais com os frequentadores dos bares e a observação direta. Portanto, encontramos que os bares aparecem como os principais responsáveis da resistência ao processo de gastronomização das cozinhas locais, pois preservam os aspectos de uma “culinária de raiz” e de antigas práticas urbanas em Natal que tem se perdido com o crescimento de um turismo gastronômico predatório. As formas de comensalidade observadas nos bares associadas à boemia apresentam uma resistência à uma cultura de massa e às mudanças recentes do cenário urbano. 2021-03-08T18:30:34Z 2021-03-08T18:30:34Z 2019-09-16 masterThesis OLIVEIRA, Thágila Maria dos Santos de. "Pegando o Beco": comensalidade e sociabilidade boêmia na Cidade Alta (Natal/RN). 2019. 122f. Dissertação (Mestrado em Antropologia Social) - Centro de Ciências Humanas, Letras e Artes, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2019. https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/31747 pt_BR Acesso Aberto application/pdf Universidade Federal do Rio Grande do Norte Brasil UFRN PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ANTROPOLOGIA SOCIAL
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"Pegando o Beco": comensalidade e sociabilidade boêmia na Cidade Alta (Natal/RN)

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