Agregação de valor ao resíduo de melão: caracterização, avaliação de atividade antioxidante, antiproliferativa, potencial prebiótico e produção de enzimas

The use of food processing residues is a strategy to contribute to reducing waste and adding value to new products. Melon is a fruit consumed worldwide and its high consumption accompanies large amounts of residues, such as peel and seeds. The objective of this thesis was to add value to melon pe...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Madeira, Priscilla Moura Rolim
Drugi avtorji:	Macedo, Gorete Ribeiro de
Format:	doctoralThesis
Jezik:	por
Izdano:	Brasil
Teme:	Melão Resíduo Antioxidantes Câncer Fermentação Enzimas CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS: BIOTECNOLOGIA
Online dostop:	https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22716
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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