Gostos memoráveis e culinária: jovens órfãos pela AIDS em São Paulo

A memória sustenta as tradições alimentares. Para apreender a relação entre memória e culinária, entrevistamos 15 jovens órfãos por HIV/AIDS sob a proposta de Mills (2009). A morte materna modifica o gosto da comida. Filhas tornam-se guardiãs da culinária. A cozinha é replicada em busca do gosto...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Moreira, Sueli Aparecida, França Júnior, Ivan, Medeiros, Michelle, Braga, Violeta
Formato: article
Idioma:pt_BR
Publicado em:
Assuntos:
Memória
Cozinha
Cultura
HIV/AIDS
Jovens
Endereço do item:https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/19170
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