NUTRINEWS (COVID-19): AÇÃO EXTENSIONISTA SOBRE NUTRIÇÃO, SAÚDE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO CONTEXTO DA PANDEMIA POR SARS-COV-2

ABSTRACT Introduction: The pandemic of COVID-19 brought innumerous challenges for the health and education of the Brazilian population. The extension actions developed by Higher Education Institutions, great allies in the promotion of education and dissemination of knowledge, also found the challeng...

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Principais autores: Borges da Silva, Raniella, Ribeiro Mendes da Silva, Thayane, da Silva Fernandes, Gabrielle, Maria Santana Ribeiro, Yarla, Costa Carvalho, Maria Alissia, dos Santos Ribeiro, Mikaely, de Oliveira Bueno, Iely Jaqueline, Moura Nunes, Maria do Rosário Conceição, Lima Ferreira, Josie Haydée
Formato: Online
Idioma:por
Publicado em: Portal de Periódicos Eletrônicos da UFRN
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description ABSTRACT Introduction: The pandemic of COVID-19 brought innumerous challenges for the health and education of the Brazilian population. The extension actions developed by Higher Education Institutions, great allies in the promotion of education and dissemination of knowledge, also found the challenge of transposing the walls of universities to bring reliable information and scientific knowledge in times of social isolation and a culture of misinformation. Objective:  The aim of this research study is to report the experience gained through the implementation of a university extension project that made use of social media to disseminate updated news on nutrition, health and food safety in the context of the SARS-CoV-2 pandemic. Methodology:  This is a descriptive study, of the experience report type, in which the execution of the university extension project: "Decomplicating nutrition and food safety in the context of the SARS-CoV-2 pandemic" is described. Results: The development of the extension project during the pandemic succeeded in promoting the socialization of instructions, tips and information on food safety, health and nutrition, making use of social media to disseminate tips and updated information on nutrition and food safety in the context of the SARS-CoV-2 pandemic. Conclusions: It was verified that both in-person and distance extensionist actions have common characteristics, which include dedication, involvement, active posture of the coordinating teacher, students and the public attended. Keywords: Use of Social Networks; Public health; Nutrition; Pandemic.
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Objective:  The aim of this research study is to report the experience gained through the implementation of a university extension project that made use of social media to disseminate updated news on nutrition, health and food safety in the context of the SARS-CoV-2 pandemic. Methodology:  This is a descriptive study, of the experience report type, in which the execution of the university extension project: "Decomplicating nutrition and food safety in the context of the SARS-CoV-2 pandemic" is described. Results: The development of the extension project during the pandemic succeeded in promoting the socialization of instructions, tips and information on food safety, health and nutrition, making use of social media to disseminate tips and updated information on nutrition and food safety in the context of the SARS-CoV-2 pandemic. Conclusions: It was verified that both in-person and distance extensionist actions have common characteristics, which include dedication, involvement, active posture of the coordinating teacher, students and the public attended. Keywords: Use of Social Networks; Public health; Nutrition; Pandemic. RESUMEN Introducción: La pandemia de COVID-19 trajo numerosos desafíos para la salud y educación de la población brasileña. Las acciones extensionistas desarrolladas por las Instituciones de Enseñanza Superior, grandes aliadas en la promoción de la educación y divulgación de saberes, También encontraron el desafío de traspasar los muros de las universidades para llevar información confiable y conocimiento científico en tiempos de aislamiento social y de una cultura de desinformación. Objetivo: El objetivo del presente estudio es relatar la experiencia obtenida a través de la ejecución de un proyecto de extensión universitaria que hizo uso de las redes sociales para difundir noticias actualizadas sobre nutrición, salud y seguridad de los alimentos en el contexto de la pandemia por SARS-CoV-2. Metodología: Se trata de un estudio descriptivo, del tipo relato de experiencia, en el cual se describe la ejecución del Proyecto de extensión universitaria: "Descomplicando la nutrición y seguridad de los alimentos en el contexto de la pandemia por SARS-CoV-2". Resultados: El desarrollo del proyecto de extensión durante la pandemia consiguió promover la socialización de instrucciones, consejos e información sobre seguridad alimentaria, salud y nutrición, haciendo uso de las redes sociales para difundir consejos e información actualizada sobre nutrición y seguridad alimentaria en el contexto de la pandemia por SARS-CoV-2. Conclusiones: Se verifica que tanto las acciones extensionistas presenciales como las que ocurren a distancia poseen características en común, que incluyen la dedicación, participación, postura activa del docente coordinador, discentes y público atendido. Palabras clave: Uso de Redes Sociales; Salud pública; Nutrición; Pandemia. Introdução: O período pandêmico trouxe inúmeros desafios à saúde da população, entre eles, a manutenção da saúde alimentar, ameaçada pela disseminação de notícias falsas e o desconhecimento da população acerca de sua importância. Nesse contexto, o uso das mídias sociais torna-se um trajeto de aproximação entre educação e saúde. Objetivo: Relatar a experiência obtida através da execução de um projeto de extensão universitária relacionado a promoção da saúde nutricional via mídias sociais no contexto pandêmico. Metodologia: Trata-se de um estudo descritivo, do tipo relato de experiência, no qual descreve-se a execução do Projeto de extensão universitária: “Descomplicando a nutrição e segurança dos alimentos no contexto da pandemia por SARS-CoV-2”. O projeto foi desenvolvido através do compartilhamento de publicações e serviços on-line acerca da segurança de alimentos e nutrição no contexto da pandemia. Utilizou-se uma conta publica no Instagram® e uma comunidade virtual do Whatsapp® como veículos de informação e promoção de saúde para população. Resultados: Entre o período de junho a dezembro de 2021, a conta do Instagram® atingiu um total de 359 seguidores, e realizou centenas de postagens, dentre posts, vídeos e stories, alcançando mais de mil contas. Além das publicações, foi oferecido suporte direto, via WhatsApp®, para manipuladores de alimentos formais e informais acompanhados pelo grupo de extensão. Conclusões: Os conteúdos trabalhados nas redes sociais tiveram bom alcance, contribuindo para a promoção de saúde e o combate de falsas informações nas redes sociais. Ao passo que, ao desenvolver as atividades, os participantes do projeto socializaram saberes e desenvolveram competências como: tomada de decisões, protagonismo, reflexão, comprometimento, trabalho em equipe e criatividade. Palavras-Chave: Uso de Redes Sociais; Saúde Pública; Pandemia; Promoção da Saúde Alimentar e Nutricional. Portal de Periódicos Eletrônicos da UFRN 2023-04-27 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://periodicos.ufrn.br/rcp/article/view/29738 Revista Ciência Plural; v. 9 n. 1 (2023): Revista Ciência Plural; 1-16 2446-7286 10.21680/2446-7286.2023v9n1 por https://periodicos.ufrn.br/rcp/article/view/29738/16839 Copyright (c) 2023 Revista Ciência Plural https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0

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