A SOCIOLOGIA DA CULINÁRIA BRASILEIRA DE UMA PERSPECTIVA MATERIALISTA
O presente artigo procura mostrar que dentre os vários domínios da sociologia da alimentação, aquele que cuida da transformação material do alimento, a sociologia da culinária, precisa reconhecer que seus pressupostos são específicos, conferindo centralidade ao processo de produção e aos seus compon...
Na minha lista:
| Autor principal: | Alberto Dória, Carlos |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
UFRN
|
| Endereço do item: | https://periodicos.ufrn.br/interlegere/article/view/18350 |
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