PRODUCTION OF TRUTHS IN FOOD: The notions of food quality and food safety in the Brazilian regulatory framework and notes for a more democratic qualification: As noções de qualidade e segurança dos alimentos no marco regulatório brasileiro e apontamentos para uma qualificação mais democrática

Based on an analysis of the assumptions that guide the creation of notions of food quality and food safety in the Brazilian regulatory mark, we propose a critical view, searching how the normativity related to food is constituted, from what concepts and contexts it emerge and how ends up marginalizi...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Dalla Rosa Carvalho, Luna, da Cruz, Fabiana Thomé, Rozendo, Cimone
Formato: Online
Idioma:por
Publicado em: UFRN
Endereço do item:https://periodicos.ufrn.br/interlegere/article/view/17384
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publisher UFRN
publishDate 2019
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