Contribution a l'etude des proprietes rheologiques des farines de ble : influence dela composition, de l'hydratation et de la distribution granulometrique des particules/
RESUMO -O objetivo deste trabalho foi de estudar o comportamento reológico de três farinhas de trigo diferentes, utilisando o método de cisalhamento direto, en função de sua composição fisico-química, do teor de umidade e das condições experimentais estabelecidas. Na primeira parte do trabalho, foi...
Na minha lista:
Principais autores: | , , , |
---|---|
Formato: | Tese |
Publicado em: |
|
Assuntos: | |
Endereço do item: | https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/60402 |
Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|