Relations interfaciales, entre molécules actives végétales et substances auxiliaires, induites par la nébulisation : application aux extraits de Ruscus aculeatus L. et Malpighia glabra L /
Résumé: La nébulisation d'extraits végétaux nécessite l'utilisation d'adjuvants. Afin d'optimiser des extraits de Ruscus aculeatus L. et de Malpighia glabra L., nous avons étudié leur rôle et leurs relations interfaciales avec les molécules actives végétales. Pour le Ruscus, l&#...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Tese |
| Publicado em: |
|
| Assuntos: | |
| Endereço do item: | https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/241791 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
| Resumo: | Résumé: La nébulisation d'extraits végétaux nécessite l'utilisation d'adjuvants. Afin d'optimiser des extraits de Ruscus aculeatus L. et de Malpighia glabra L., nous avons étudié leur rôle et leurs relations interfaciales avec les molécules actives végétales.
Pour le Ruscus, l'emploi de Glucidex 21 et Aérosil 200 a permis : - l'augmentation des rendements de production des nébulisats et des taux de ruscosides ; - la diminution de la réactivité à l'humidité, les nébulisats avec Aérosil présentant une meilleure qualité rhéologique et étant moins hygroscopique. Avant d'optimiser les extraits d'Acerola, fruit très riche en acide ascorbique, nous avons étudié cette molécule, sa stabilité et les interactions qu'elle peut développer en présence d'Aérosil 200 et de beta - cyclodextrine. Nous constatons qu'elle présente une stabilité maximale dans l'eau à un pH compris entre 2,5 et 3,0 et qu'à pH 2,5, les chocs thermiques entraînés par la nébulisation n'influent pas sur cette stabilité. L'emploi d'Aérosil 200 comme adjuvant augmente les rendements de production, améliore les qualités rhéologiques du nébulisat et diminue l'hygroscopicité du produit ; la silice enrobe les cristaux de vitamine C et augmente leur lyodisponibilité ; aucune altération structurale de cette molécule ni interaction chimique entre l'acide et la silice n'est observée. L'étude des préparation de vitamine C adsorbées sur la beta - cyclodextrine montre que : - les spectres ultraviolet, infrarouge et R X ne mettent pas en évidence la formation du complexe ; - l'analyse thermique différentielle permet de soupçonner la présence d'un complexe dans les lyophilisats et les nébulisats ; . la spectroscopie Raman confirme la complexation dans les lyophilisats et nébulisats (notamment dans le cas des mélanges équimoléculaires) ; . le complexe assure une meilleure stabilité de la vitamine C à l'humidité (les nébulisats sont moins réactifs que les lyophilisats) et une meilleure lyodisponibilité ; au contraire, la protection à la chaleur n'est pas assurée.
Pour l'Acerola, les adjuvants : - améliorent les rendements de production et les caractéristiques rhéologiques ; - augmentent la stabilité à l'humidité (les nébulisats sur beta - cyclodextrine étant plus hygroscopiques et les lyophilisats fixant une plus grande proportion d'eau que les nébulisats) ; - apportent une plus grande stabilité thermique, observée notamment en présence d'Aérosil. |
|---|