Avaliação físico-química e funcional da algaroba prosopis juliflora proveniente da mesorregião agreste do Rio Grande do Norte /

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Resumo:A algaroba (Prosopis juliflora) é uma leguminosa típica de regiões áridas e semi-áridas constituída por vagem rica em açúcares e sementes de elevado teor protéico. Os compostos fenólicos são metabólitos secundários reconhecidos como importantes compostos bioativos, presentes em grande número...

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Autori principali: Oliveira, Natália de Freitas., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Natura: Dissertação
Pubblicazione:
Soggetti:
Algaroba -
Rio Grande do Norte -
Dissertação.
Algaroba
Caracterização físico-química -
Compostos fenólicos
Atividade antioxidante -
Prosopis juliflora.
Phenolic compounds.
Physico-chemical.
Antioxidant activity.
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