Avaliação físico-química e funcional da algaroba prosopis juliflora proveniente da mesorregião agreste do Rio Grande do Norte /

Resumo:A algaroba (Prosopis juliflora) é uma leguminosa típica de regiões áridas e semi-áridas constituída por vagem rica em açúcares e sementes de elevado teor protéico. Os compostos fenólicos são metabólitos secundários reconhecidos como importantes compostos bioativos, presentes em grande número...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Oliveira, Natália de Freitas., Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
Formato: Dissertação
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Acceso en línea:https://app.bczm.ufrn.br/home/#/item/167043
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